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婺源县


          婺源旅游主页;     大事记;     婺源人物;    习俗;     名特产品;
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  婺源县位于江西省上饶市东北部,乐安河上游。东西分别与浙江省衢州市开化县、景德镇市毗邻,西与景德镇下辖的乐平市、浮梁县接壤,南隔德兴市,北与黄山市的休宁县接壤,面积约2947.51平方公里。总人口约33.7万人,
     辖:蚺城街道、紫阳镇、清华镇、秋口镇、江湾镇、思口镇、中云镇、赋春镇、镇头镇、许村镇、太白镇、溪头乡、段莘乡、浙源乡、沱川乡、大鄣山乡、珍珠山乡。

[地理]
    婺源全县属丘陵地貌,地势大致由东北向西南倾斜,境内山峦重叠,溪涧纵横,森林覆盖率 82%,

气候:
    县境地处中亚热带,具有东亚季风区的特色,气候温和、雨量充沛、霜期较短、四季分明。
     历年平均气温为16.8℃,以1998年、2006年17.9℃为最高,1965年、1976年、1980年16.3℃为最低。最热月7月,月平均气温为28.0℃。极端最高气温41.0℃,出现在1967年8月28日;极端最低气温-11.0℃,出现在1967年1月16日。
    历年总降水平均1962.3毫米,其中1-6月降水呈递增趋势,7-12月呈递减趋势;上半年占全年降水量的69%,4-6月为明显雨季,称为汛期,平均月雨量在200-300毫米以上,占全年降水量的47.9%。年最大降水量3036.8毫米,出现在1998年。月最大降水量970.4毫米,出现在1998年7月。雨量分布是四周多,中间少;东北多,西南少。

[沿革]
     婺源建县的历史有1200多年,原属徽州管辖,是古徽州一府六县(歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪)之一。
   唐开元二十四年(公元736年)洪真谋反,以休宁县回玉乡鸡笼山为营寨,聚众活动于歙、衢、睦边境之遂安、开化、休宁等县400余平方公里地区。朝廷发兵经三年讨平。为便于统治,唐开元二十八年(公元740年)唐玄宗决定,于正月初八设置婺源县,将休宁县的回玉乡和江西乐平县的怀金乡划归婺源县管辖,县城设在清华镇,到天复元年(公元901年),县城迁至弦高(今县城紫阳镇)。建县时,婺源隶歙州。
    宋宣和三年,歙州改称徽州。婺源从建县开始,历经宋元明清各代,隶属徽州的管辖一直没有变化。辛亥革命后,废府留县,婺源县直属安徽省管辖。1934年,蒋介石政府为了在江西进行“剿共”的需要,曾把婺源划归江西省第5行政区管辖,到1947年又划回安徽省第7行政区管辖。1949年5月1日,婺源获得解放。解放婺源的是解放军的“二野”,和解放江西的同属一支部队,为了军事管理的方便,当时又把婺源划归江西省赣东北行政区浮梁专区管辖;9月,改属江西省乐平专区;11月重属浮梁专区。1952年10月,划归江西省上饶专区管辖至今。

[美食]
  婺源饮食承袭了徽菜的传统,以婺源本土菜系粉蒸、清蒸和糊菜为专长, 主要名菜有:粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈!此外婺源民间小吃还有清明粿、气糕、糯米子糕等特色,县城内以紫阳镇政府大门旁的小店“紫阳小吃”中的本土小吃最具传统风味,其糯米子糕更是“婺源第一”。
糊豆腐:
   味道鲜而且清,是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。   
蒸汽糕:
   以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱花,浇上熟油,再用刀划成棱形,蘸上辣酱。   
木心果:
   用籼米、糯米混合,无馅,掺红、白糖,用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色,称“寿桃果”、“花果”等,作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋,也作点心。   
灰汁果:
   在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用线拉成小块,再一层层撕下来吃。   
粉蒸肉 :
  把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀,腌约半小时,然后将肉皮朝下,放入大碗内(排列成鱼鳞形),把剩余的的米和汤汁浇在肉上面,上笼蒸约2小时(肉已料),取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇,肥而不腻。   
酒糟鱼:
   是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。   
糖醋鹅颈:
   精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。   
李坑撰肉:
   巴掌大小的肉用竹器串好,抹上调料,放在刚燃烧过的糠灰上面烤,烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。   
野艾果:
   将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成浆,再放在锅内熬成干糊,然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等,做成各种形状,最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别先急着夹来吃,用蒲扇在面上扇几扇,野艾果顿时油光发亮,且不易粘连。

[特产]
绿:即绿茶,以“颜色碧而天然,回味香而浓郁,水叶清而润厚”著称的婺源绿茶,曾唐载《茶经》,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。早在1915年就获巴拿马万国博览会金奖,可惜之后奖牌丢失,又被一好心人拾回。1935年被美国《茶叶全书》赞为“中国绿茶品质的最优者”。1999年又荣获“99昆明世博会”金奖。现有茶园面积13万亩,年产茶叶10万担,其中低农残面积90%以上,经欧盟有机食品论证机构论证的“大鄣山”有机茶面积3万余亩,鄣山茶味浓,可多次泡,却不失口感。目前,全县有机茶面积、产量和出口量均居全国前列。   
红:即中华荷包红鱼。集食用与观赏于一体的中华荷包红鱼,是国内外唯一独特的鱼种,其色彩红艳,形似荷包,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,为宴席珍肴。早在1985年就已被列入国宴,受到外国元首的赞赏。目前,婺源的中华荷包红鲤鱼已作为地理标志产品受到保护。    
黑:即龙尾砚。享有“砚国明珠”、“石冠群山”等盛誉的龙尾砚为中国四大名砚之一,因婺源古隶歙州,故又称“歙砚”。龙尾砚自唐代问世后,历朝被定为贡品,欧阳修、苏轼、黄庭坚等历代名人都曾为龙尾砚撰文、写诗、填词、赋歌、记铭。香港商报评龙尾砚具有敦煌壁画传统,有六朝造象韵味,多次被选为外交礼品。   
白:即江湾雪梨。因产地江湾,且果白如雪而名。据史载:明代婺源人从歙县引进梨苗,与当地野生棠梨嫁接而生。品种有“六月雪”、“西降坞”、“白梨”、“苏梨”等多种。江湾雪梨不仅体大肉厚,皮薄核小,而且松脆香甜,汁多味美,入口消融,属果中珍品。

[历代名人]
朱弁:
   南宋名臣、诗人朱弁,字少章,号观如居士,婺源县城人  。太学生出身。建炎元年,高宗计议遣使金国,问候被羁金国的徽、钦二帝。朱弁奋身自荐,受诏为候补修武郎、右武大夫、吉州团练使职,充当河东大金军前通问副使,于次年正月偕同正使王伦前行。至绍兴十三年,宋金和议成,始归朝。朱弁羁金十六载,坚贞不屈,高宗诏为“忠义守节”,有司提议论朱弁之功应晋升数级,但秦桧专权,仅授奉议郎。绍兴十四年四月病逝。弁一生善文学,学问精博,词气雍容,羁金国期间,诗多怀念故国。著有《曲洧旧闻》、《风月堂诗》等。   

朱熹:
    南宋著名哲学家、教育家朱熹的祖籍是婺源,字元晦,又字促晦,号晦庵,别号紫阳,小名沈郎,小字季延。父朱松,宋政和八年进士,外任福建政和县尉。朱熹于南宋建炎四年九月十五日在尤溪出生。7岁还不会走路。十四岁丧父,随母祝氏定居福建崇安五里夫。朱熹曾于绍兴二十年春和淳熙三年二月,两次回婺源故里省亲扫墓。今“文公山”上的古杉群即朱熹手植。
   
江永:
   清代著名的经学家、音韵学家江永,字慎修,又字慎斋,婺源江湾人。 所注疏的《十三经》,对“三礼”(周礼、仪礼和礼记)精思博考,发现前人所未发现之处。乾隆初,儒臣篡修《三礼疏》,礼部取江永所著《礼经纲目》考订,并请江永赴京答解疑义。更服承朱熹之学,取阳儒阴释各家之说辨析校正,深究力行,以“孝、悌、仁、让”为先。被收入《四库全书》著作二十七部。终年八十二岁。   

詹天佑:
    字眷成,婺源庐坑人。中国最早的杰出的铁道工程专家。于清咸丰十一年三月十七日在广东省南海县出生。童年在私塾读书。12岁时被清政府选为第一批留美幼童出国求学。考入耶鲁大学。光绪十四年,任中国铁路公司工程师。民国元年,被公选为“中华工程师学会”会长。民国三年,任粤汉川路督办,交通部总长。民国八年,任协约国监督远东铁路会议代表兼该会技术部之中国代表。詹天佑的一生,为中国铁路建设作出了卓越的贡献。

[地方剧种]
 徽剧,傩舞;

[旅游]
明清古建筑:
    官宦府第、家族祠堂、商人住宅、乡民故居;
    古建筑群集中地:沱川、思口、江湾、流头、浙源、龙山、许村,清华;
    廊桥、路亭、门楼、店面、戏台;
生态景区:
    文公山、鸳鸯湖、大鄣山、灵岩洞国家森林公园
古村:
    江湾、李坑、晓起、江口、思溪延村、理坑,思溪 ,段莘庆源 ,砚山 , 考水 ; 汪口 ,洪村 
 
古洞:
   灵岩洞,  涵虚洞;
古树:
   汪槎银杏,段莘银杏, 虹关古樟, 文公山古杉群, 方思山红豆杉, 宋代紫薇;


[婺源县旅游景点]:
   婺源县博物馆;
   龙天塔:明/古建筑,凤山村;

   罗家碣桥:明/古建筑,河山坦村;
   理坑村民居(含天官上卿第、司马第、六溪别墅、友松祠、玛裕堂、福寿堂)(省级文物):明、清/古建筑;
   李坑古建筑群:明、清/古建筑,李坑村;
   坑头古建筑群:明、清/古建筑,坑头村;
   婺源宗祠(国家文物):明至清/古建筑;
   理坑村民居(国家文物):明至清/古建筑;
   江湾俞氏宗祠(省级文物):清/古建筑;
   经义堂(省级文物):清/古建筑;
   彩虹桥(省级文物):清/古建筑;
   光裕堂:清/古建筑,洪村;
   继述堂:清/古建筑,许村;
   延村古建筑群:清/古建筑,延村;
   花桥:宋/古建筑,甲路村;
   马廷鸾故居:宋/古建筑,甲路村;
   清华彩虹桥(国家文物):宋至清/古建筑;
   鹄溪桥:元/古建筑,鹤溪村;
   吴王太子鸿墓:春秋/古墓葬,湖山村;
   汪舜民墓:明/古墓葬,镇头村;
   张宗思墓:明/古墓葬,甲路村;
   余懋学墓:明/古墓葬,双河村;
   余懋衡墓:明/古墓葬,白石村;
   汪绂墓:清/古墓葬,泮边村;
   江永墓:清/古墓葬,湖山村;
   胡仲墓:宋/古墓葬,石头靠村;
   朱熹四世祖妣叔氏墓:宋/古墓葬,晓林村;
   李芾墓:宋/古墓葬,上河村;
   吴芮墓:西汉/古墓葬,冷水亭村;
   胡云峰墓:元/古墓葬,考水村;
   虹井:宋/文物;
   余绍祉钓鱼台石刻:明/石窟寺及石刻,金竹村;
   总灵洞石刻:明/石窟寺及石刻,中云村;
   诗石滩:明、清/石窟寺及石刻,大畈村;
   曲尺堰:清/石窟寺及石刻,汪口村;
   吴楚分源碑:清/石窟寺及石刻,岭脚村;
   石门山石刻:宋、元/石窟寺及石刻,大畈村;
   灵岩洞摩崖题刻:唐、宋、明、清/石窟寺及石刻,灵岩洞;


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